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制冷设备选型及系统设计

在制冷系统方面，系统保持较高的制冷效率非常关键，其蒸发压力及温度、冷凝压力及温度是主要参数，蒸发温度与库房温度的温差增大，就会使蒸发温度过低，导致制冷效率系数下降，能耗增加。据估算，在其他条件不变的情况下，蒸发温度每降低1℃，则要多耗电1-2%。温差是进行操作与调整的重要依据，应该根据实际条件和系统变化，不断调整和控制运行参数，使其在经济合理的参数下运行，可充分发挥设备效率，保障机器设备和储藏产品的安全。另外，温差增大，还会使蒸发器结霜速度加快，库房湿度减小，从而引起食品干耗增大，食品品质下降。我国通常采用的蒸发温度与库房温度之差一般为8-10℃，果蔬冷库的蒸发温度一般设计为-10-10℃，物冷藏间为-28℃，间为-33℃。而欧洲等发达***，蒸发温度与库房温度之差一般为3-5℃。 此外，制冷设备选型及系统设计，应该从冷库的存储货物类别入手，有针对性地设计。比如：蒸发器选择排管还是冷风机，排管由于没有电机耗电、化霜不频繁等特点，比冷风机库要省电；压缩机应选用多机头并联制冷机组，单机匹数应根据冷库单间的使用情况相匹配，尽量避免出现大马拉小车的情况；过冷、过热度要综合设计选择，尽量提高制冷效率；管路的布置和走向要化设计等。

冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计

1、冷库的容积 冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后，再确定冷库的长度与高度。 2、冷库库址的选择与准备 冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。按使用性质，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑交利、与市场联系等因素。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。

冷库保温材料的选择与选择

冷库保温材料的选择 冷库保温材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。 冷库冷却系统的选择 冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机，但冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。